En gurka blev det!

Fredag igen.

 

Igår kunde jag skörda min första gurka, ja och enda verkar de som. Med den

här sommaren som varit har det ju inte direkt växt så bra i mina pallkragar.

Men jag är nöjd för en i allafall och god var den också :)

 

I Maxi köket på jobbet lagas det nu mat från världens länder och jag provade

ett väldigt enkelt recept ur häftet. Supergott blev det, fast dotterna tyckte det

var lite för starkt.

 

Currykyckling med mango chutney

 

4 portioner basmatiris eller annat alternativ

1 gul lök

ca 600 g strimlad kycklingfile

salt, peppar

1 msk olja

1 msk curry

2 dl vatten

2 msk kycklingfond (eller 1 tärning)

1½ dl matlagningsgrädde

ev maizena

2 msk persilja

1½ dl mango chutney

 

Koka riset enl anvisning. Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn i ojan, tillsätt

hackad lök och curry. Häll på vatten och fond. Låt småputtra ca 5 minuter. Häll över

grädden och låt puttra ytterligare 2-3 minuter. Red ev med maizena. Rör i persiljan

och smaka av med salt och peppar. Tips rör ner mango chutneyn direkt i grytan för

ännu lite mera smak och styrka. Servera även lite på tallriken.

 

Jag glömde visserligen persiljan men det var mycket gott och uppsakttat ändå.

 

Ha nu en toppenskön fredag.